摘要： 本文带你清晰一些葡萄种类的时尚识知识，让你在周围人眼中的人士抽象高大起来。 ABSTRACT： Convince everyone you're a wine expert with this 必知comprehensive guide to the different types of grapes.

葡萄酒是葡萄酿造的，差距的萄知葡萄可能酿造出气焰差距的葡萄酒，因此，时尚识清晰一些葡萄种类的人士知识，确定会让你在周围人眼中的必知抽象高大起来，而且在餐厅点酒的萄知时候也会愈加自信，游刃缺少。时尚识

重大来说，人士葡萄分为国内性种类以及非国内性种类。必知国内性种类有它们的萄知滥觞地，随着葡萄酒财富的时尚识睁开，这些种类在国内规模内普遍种植。人士因此，必知也有一些非国内性种类正在逐渐睁开成为国内性种类。

罕有的国内性白葡萄种类有：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）以及维欧尼（Viognier）。

罕有的国内性红葡萄种类有：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）以及西拉（Syrah/Shiraz）。

最近睁开成为国内性种类的葡萄有：灰皮诺（Pinot Grigio/Gris）以及歌海娜（Grenache）。

霞多丽

霞多丽是天下上最受招待的白葡萄种类之一。它的风韵与是否运用橡木桶陈年以及陈年光阴长短无关。未经橡木桶的霞多丽口感别致，有青苹果味。经由橡木桶的霞多丽口感油腻，有坚果味以及些许烟熏味。

走光：每一每一有人说他们不喜爱霞多丽但喜爱产自夏布利（Chablis）的葡萄酒，不外夏布利的葡萄酒都是霞多丽酿造的。

长相思

长相思有着配合的风韵，辨识度很高。凉爽产区好比法国的卢瓦尔河谷（特意是桑赛尔）斲丧的长相思有刚割过的青草味以及柠檬的香气。紧张地域如新西兰的长相思更多揭示出热带瓜果如芒果以及激情果的香气。

走光：澳大利亚的长相思产量在以前的25年里削减了40倍。

图片源头：Julius Kuhn-Institut

雷司令

雷司令临时被人轻忽，着实它可能酿造颇为理性的葡萄酒，充斥柠檬、蜂蜜以及接骨木花的香气。雷司令葡萄酒有差距的甜度，半甜型的雷司令颇为适宜搭配亚洲美食。

走光：澳大利亚近些年来斲丧良多优异的雷司令葡萄酒，特意是在南澳州的克莱尔谷以及伊顿谷。

维欧尼

维欧尼跟雷司令以及长相思同样属于馥郁型葡萄种类，充斥桃子味，个别酒体较为厚重。

走光：尽管维欧尼是白葡萄种类，但它每一每一跟西拉混酿，来削减红葡萄酒的花香气。

梅洛

梅洛酿造的葡萄酒个别易于识别，易于进口，而且价钱不高。它的典型香气有李子以及瓜果蛋糕，无意还带点黑橄榄以及桉树的气息。

走光：梅洛是紧张的混酿葡萄种类，波尔多红葡萄酒便是梅洛以及赤霞珠混酿的。

赤霞珠

赤霞珠是天下上最紧张的红葡萄种类，它香气突出，易于种植，可能酿造出品质极高的葡萄酒。赤霞珠的两大典型香气是黑加仑以及薄荷。产自澳大利亚的赤霞珠还带有桉树味。赤霞珠葡萄酒个别单宁较重，因此口感有嚼劲，最佳配餐饮用。

走光：尽管赤霞珠在法国最驰名，可是没人知道它的滥觞地事实是哪里。

黑皮诺

在红葡萄酒概况，黑皮诺算是颜色浅的。黑皮诺是个多面手，可能搭配种种菜肴。年迈时的黑皮诺充斥樱桃以及草莓的香气，陈年的黑皮诺可能睁开出坚果以及土壤的滋味。

走光：年迈的黑皮诺稍微冰一下喝口感更好。

西拉/设拉子

这种葡萄的称谓有两种写法，反映了差距的特色。设拉子葡萄酒个别酒体更单薄，有黑加仑以及甘草的滋味。西拉则愈加斯文，也有玄色瓜果的滋味，但在蘑菇以及土壤味的映衬下显患上加倍暖以及。

走光：不论是繁多种类的西拉仍是混酿的西拉葡萄酒都很卓越，最典型的混酿便是来自法国的GMS混酿葡萄酒——歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）以及西拉。

歌海娜

歌海娜在法国以及西班牙都是很紧张的葡萄种类，它个别被用来跟其余葡萄混酿，所酿造的葡萄酒充斥肉味，有着迷人的植物气息，特意是迷迭香以及百里香。

走光：歌海娜是法国的教皇新堡产区以及罗讷河谷产区最紧张的葡萄种类。

灰皮诺

天下各地的葡萄酒喜爱者正在为灰皮诺而纵容，因此它已经冲出欧洲（次若是意大利以及法国的阿尔萨斯），在阿根廷以及新西兰也都有种植。酒标上假如标注Pinot Grigio，那象征着它有梨的滋味，标注Pinot Gris的酒则有烤苹果、坚果以及蜂蜜的滋味。

走光：Pinot Grigio适宜年迈时饮用，Pinot Gris有确定的陈年后劲，三四年后饮用更好。（编译/Derek）